银耳雪梨汤煲好还是炖好

银耳雪梨汤 炖比 煲更好。原因如下：

胶质成分更易释放：

银耳需要久煮久炖，其胶质成分才能充分释放出来，从而更好地发挥补益肺气、养阴润燥的作用。

营养成分更融合：

炖的方式可以使银耳和雪梨的营养成分更充分地融合，特别是隔水慢炖的方法，能够使食材的精华更好地释放和融合。

口感更佳：

炖煮使得银耳和雪梨的口感更加软糯，汤汁浓稠，更易于入口和消化。

功效更显著：

炖煮的方法更有利于银耳和雪梨中有效成分的提取和吸收，从而更好地发挥生津止咳、润肠开胃的功效。

综上所述，银耳雪梨汤通过炖的方式能够更好地发挥其营养价值和保健功效，建议选择炖的方法来制作这道汤品。