红烧肉丸子的调汁方法

红烧肉丸子的调汁方法如下：

基本调汁材料

老抽

生抽

蚝油

姜片

葱段

盐

热水

详细调汁步骤

将葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米。

鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀。

将葱花、姜末、盐、老抽、淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀。

锅内放适量油，将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油。

生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀。

锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。

其他附加建议

可以根据个人口味加入一些番茄酱或白糖来调整酱汁的甜度和颜色。

如果想让汤汁更浓稠，可以加入一些玉米面粉或水淀粉。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧丸子酱汁，搭配炸好的肉丸子，味道会更加鲜美。