温州腊肉煮法

温州腊肉的煮法如下：

准备食材

猪五花肉 500克

食盐 20克

料酒 30毫升

白糖 20克

生姜 10克

八角、桂皮、香叶等香料适量

制作腌制液

将五花肉清洗干净，切成约1厘米厚的条状，用厨房纸巾吸干水分。

锅中加入食盐、料酒、白糖、香料和拍碎的姜，加入适量水煮开后，转小火熬煮10分钟，形成腌制液。

腌制肉

将五花肉浸入腌料中，充分吸收腌料后，取出，用针在肉上扎几个小孔，帮助腌料更好地渗透。

将腌制好的肉挂在通风处，晾晒3-5天，直到表面略干。

烘烤腊肉

将晾干的五花肉放入烤箱，以低温（约80℃）烘烤6-8小时，直到表面呈金黄色，或用烟熏至熟。