做凉菜买挣钱吗

做凉菜是否能挣钱， 取决于多种因素，包括地理位置、经营策略、成本控制、市场需求等。以下是一些关于卖凉菜利润的关键点：

毛利润情况

凉菜生意的毛利润一般在40%-70%之间，具体取决于经营者的成本控制和市场定价策略。

某些情况下，生意好的摊位每天的毛收入可达700-1000元，而到手利润最少也要在400-500元左右。

原材料成本

每月原材料成本约1500元，主要购买低价的批发菜品。

凉菜拌制因为属于餐饮业食品安全管控最严格的环节，剩的原料不能隔夜使用，否则会造成浪费。

利润影响因素

地理位置和人流量：好的地段和稳定的客源是盈利的关键。

卫生和质量：保证食品卫生和安全，提高顾客满意度和回头率。

经营策略：合理的定价策略和促销手段可以提高利润。

成本控制：合理采购和管理原材料，减少浪费。

具体案例

有经营者通过卖凉菜月入2万元，认为只要味道好、位置佳，想不赚钱都难。