傣族辣椒调料

傣族辣椒调料种类丰富，以下是一些常见的傣族辣椒调料及其制作方法：

景洪小吃辣椒酱

材料：新鲜红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、糖、酱油、食用油。

制作方法：

1. 将红辣椒洗净，去蒂，切成小段；蒜瓣、生姜去皮，切成末备用。

2. 热锅加油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 倒入辣椒段，翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、糖、酱油调味，继续翻炒均匀。

5. 关火，让辣椒酱在锅中冷却，然后装瓶保存。

德宏傣族火烧辣椒酱

材料：小米辣椒、大蒜、盐、秘制酱料。

制作方法：

1. 洗净小米辣椒，剪去柄。

2. 烤架烤起来，有碳火更好。