买排骨如何选择

挑选排骨时，可以通过以下方法来判断其新鲜度：

观察外观

新鲜的排骨颜色应为鲜红色或粉红色，颜色不宜过深或过浅。

颜色均匀且明亮的排骨更有可能是新鲜的。

闻气味

新鲜的排骨应有一种淡淡的猪肉腥味，不应有异味或臭味。

如果闻起来有刺鼻的臭味，则说明排骨已经变质，不宜购买。

按压肉质

用手指按压排骨，新鲜的排骨肉质应迅速恢复原状，不应瘫软或过于粘手。

如果按压后肉质没有弹性或感觉粘手，则说明排骨不新鲜。

摸表面

新鲜的排骨表面应干燥且略微湿润，不应有粘手的感觉。

如果排骨表面非常湿润，可能已被清洗过或注水，不宜购买。