驴排骨头的做法
红烧驴排骨
材料：驴排骨500克，姜片4片，葱段2根，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量，糖1茶匙，植物油适量。
步骤：
1. 将驴排骨用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 用开水将驴排骨焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干备用。
3. 平底锅预热后加入适量的植物油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入驴排骨翻煎至两面呈金黄色。
5. 加入料酒炒匀，去腥。然后加入适量的水，水量要稍微多一点，大概刚刚没过排骨。
6. 加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀。
7. 将火调小，盖上锅盖焖煮30分钟，或者直到排骨变得软烂。
8. 最后，将火调大收汁，让酱汁浓稠而呈亮光。
9. 关火，将驴排骨捞出装盘即可享用。