红萝卜马蹄牛腩

萝卜牛腩马蹄是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

牛腩洗净，切块成3厘米见方。

焯水去血沫，捞出备用。

萝卜去皮，切成2厘米的马蹄块。

大葱拍松切段，鲜姜洗净拍松切块。

香菜摘洗干净切末。

花椒、大料装料袋。

大锅放水烧开，倒入烫过水的牛肉，放入葱段、姜块、料袋和料酒，旺火烧开，改小火炖2个小时左右。

牛肉熟时加入盐调味，倒入烫煮过的萝卜块，再炖10分钟，加入味精调味出锅即成。食用时加入香菜末。

做法二

牛腩清洗干净，冷水下锅加葱姜、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出牛腩备用。

柱侯酱2勺、海鲜酱1勺、南乳2块、花生酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽2勺、花生油2勺搅拌均匀。

起锅烧油爆牛腩，煸炒至牛腩有些焦黄，放几块冰糖炒至融化，再烹入花雕酒和调好的酱汁，翻拌均匀加与食材齐平的开水，再加点葱姜水，大火烧开转入高压锅将肉压熟。

萝卜去皮切块，放入压熟的牛腩里，若觉得不够咸可以放点盐，炖煮10分钟，美味即成。

做法三

牛腩用清水不断浸泡换水，去掉血水，清洗干净后，切成自己喜欢的大小。

锅内入适量油，入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味。

倒入牛腩小火煸一会，煸出油来。

倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色。

放入冰糖，炒至冰糖溶化。

把所有材料换入沙煲中，加入与材料持平的热水，放入姜片，小火炖60分钟。

放入白萝卜，继续炖30分钟，最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可。

建议

选择牛腩：牛腩的肉质较为鲜嫩，适合炖煮，建议选择肥瘦相间的部位。

萝卜搭配：萝卜去皮切成马蹄块，既能保持口感，又能更好地吸收汤汁的香味。

调料搭配：可以根据个人口味选择合适的调料，如柱侯酱、海鲜酱等，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出一道美味的萝卜牛腩马蹄!