羊肉炖豆腐红萝卜

羊肉炖豆腐红萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

羊肉：500克

豆腐：200克

红萝卜：1根

大葱：1根

姜：2片

大料：2颗

香叶：2片

桂皮：1小段

干辣椒：3-4个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

耗油：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

橘子皮：1小块（可选）

高度白酒：适量

葱：适量

蒜苗：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

羊肉切成块，红萝卜去皮切块，豆腐切成厚片，大葱切段，姜切片，蒜苗切段。

焯水

羊肉放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

炒香

热锅凉油，放入大葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。