干面条发面技巧
干面条发面的技巧主要包括以下几点：
准备酵母溶液
使用温水（约30度）溶解干酵母，水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。
加入一勺白糖，有助于酵母更快活跃。
搅拌至酵母和白糖完全溶解后，加入一小勺猪油，增加香味并使面团更光滑松软。
准备醋水
用同样温度的水，加入一小勺白醋，搅拌均匀。白醋能加速面团膨胀，产生更多小气泡，使蒸出来的面点更蓬松。
和面
将酵母水逐次倒入面粉中，边倒边搅拌，避免一次性加太多水导致面粉不均匀。
搅拌成絮状后，分次加入醋水，继续搅拌至没有干粉。
揉成面团后，稍微静置七八分钟，再继续揉一会儿，使面团更有韧性。