莲藕猪脚炖土豆

莲藕猪脚炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括猪脚、莲藕和土豆。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪脚 250克（半只）

莲藕 两节

土豆 两个

花生 50克

姜 七八片

葱 一根

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜等调味料适量

初步处理

猪蹄斩成小块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。

冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。

莲藕切片，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。

炖煮过程

将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料。

大火烧开后转小火慢炖，煮至猪蹄软烂。

加入切好的莲藕片，继续炖煮至莲藕熟透。