正宗的银耳好银耳

要选购到正宗的优质银耳，可以参考以下几招：

真正的好银耳颜色呈米黄色，看起来温柔自然。颜色过白可能是硫磺熏过的，颜色暗黄可能是受潮后又烘干的，这些都不太适合购买。

优质银耳摸上去有点扎手，不会轻易碎，质感有韧性。如果摸上去掉渣或粘手，说明银耳可能放得太久或没有晾干，容易变质。

好银耳应该干燥无异味。如果闻到刺鼻的味道或怪味，可能是变质或被化学品处理过的，不宜购买。

优质的银耳外形圆润，耳花大而松散，间隙均匀，肉质肥厚，没有黑斑和杂质。朵形不全或蒂间有杂质的银耳不建议选择。

优质银耳泡水后膨胀率较高，一级品可达15倍以上，二级品在12倍以上，劣质银耳泡发后膨胀率较小。

以福建“古田银耳”最为著名，其色泽淡黄无暇、亮泽通透，耳片可全部展开，营养丰富，是优质银耳的代表。

可以选择品牌口碑好的银耳，这样更有保障。