鸡蛋红萝卜西兰花

西兰花胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括西兰花、胡萝卜和鸡蛋。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合减脂期间食用。

食材准备

西兰花300克，建议选择新鲜饱满的，花朵紧实有光泽。

胡萝卜1根，选择中等大小，皮色红艳，个头均匀。

鸡蛋2个，建议用常温鸡蛋，这样炒出来更嫩滑。

蒜末3瓣，建议现剥现拍，这样更香。

调料：生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、食用油2勺、盐适量。

制作步骤

前期准备

西兰花洗净，剪成小朵，用盐水浸泡3分钟，去除隐藏的小虫子。

胡萝卜去皮，切成薄片或条状。

大蒜切末。

焯水

锅中加水烧开，加入半茶匙盐和几滴食用油，先放入胡萝卜片，20秒后加入西兰花，继续焯烫30秒，然后立即捞出过凉水，沥干水分备用。