卤肉饭水煮西兰花怎么做

制作卤肉饭搭配水煮西兰花的步骤如下：

准备食材

五花肉：500克

香菇：8朵

西兰花：200克

米饭：1碗

葱：1段

姜：1块

料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、香叶、八角、洋葱：适量

处理食材

五花肉切成小丁或小条，香菇泡发后切丁，洋葱和香菇切丁，西兰花洗净后切小朵。

炒制肉和调料

锅中加油，油热后加入五花肉煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入洋葱丁炒至煎色，加入葱姜蒜末爆香。

将炒好的五花肉丁、洋葱丁、香菇丁一起放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、五香粉、香叶和八角，翻炒均匀。

炖煮卤肉

加入末过五花肉的热水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至汤汁浓稠，加入适量盐调味。

焯水处理西兰花

另起一锅烧开水，将西兰花焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。