洋芋能做红烧肉吗的做法

洋芋（土豆）确实可以用来做红烧肉，这种做法结合了肉的鲜美和土豆的绵软，非常受欢迎。下面是制作洋芋红烧肉的基本步骤：

材料准备

五花肉：500克

土豆：2-3个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

制作步骤

处理五花肉：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。冷水下锅，加入姜片和少许料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

处理土豆：

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

炒糖色：

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成焦糖色，并且冒出小泡。迅速将沥干水分的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

煸炒肉块：

加入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒、干辣椒，继续翻炒，炒出香味。倒入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮肉块：

往锅中加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟左右，直到五花肉变得软烂。

加入土豆：

五花肉炖煮至差不多软烂时，将浸泡在水中的土豆块捞出，沥干水分，放入锅中。加入适量的盐调味，继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透。