红烧肉茄子土豆面条
红烧肉茄子土豆面条是一道结合了红烧肉、茄子和面条的家常菜，味道丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪肉：适量，建议使用五花肉或肉末
土豆：1个，选择沙沙的土豆
茄子：1个，建议使用圆茄子
面条：适量，根据个人口味选择
调料：酱油、料酒、盐、甜面酱、蚝油、葱、蒜、香菜、小米辣、五香粉等
制作步骤
准备工作
土豆和茄子分别切丁，土豆切好后泡水去除多余淀粉，茄子切好后用盐腌制5分钟，然后挤干水分。
肉末提前用料酒、生抽和五香粉腌制15分钟。
炒制
热油锅，先炒肉末至发白，加入葱、蒜和小米辣炒香。
加入茄子丁，炒至出水分，炒五六分钟。
加入土豆丁，继续炒，然后加入生抽、蚝油、五香粉和盐调味。
倒入足够的水，水量要没过食材，大火煮开后转小火炖煮。
炖煮
炖煮约30-40分钟，直到土豆变软，用筷子能轻易戳碎。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些老抽上色。
煮面条
另起一锅水，煮面条至熟透。
面条煮好后，捞出沥干水分。
收汁
将炖好的茄子土豆和汤汁一起倒入煮好的面条中，拌匀。
可以根据个人口味加入一些香菜和鸡精提味。
小贴士
茄子泡水：茄子切好后泡水可以防止氧化变黑，同时也能减少吸油量。
肉末腌制：肉末提前腌制可以去除腥味，使肉质更加嫩滑。
炖煮时间：土豆和茄子的炖煮时间要足够，确保它们变软入味。
酱汁浓郁：可以适当加入一些蚝油和生抽，增加酱汁的浓郁度。
这道红烧肉茄子土豆面条不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!