早上能吃的凉菜

早上能吃的凉菜有很多种，以下是一些推荐：

凉拌茴子白：

将茴子白或胡萝卜切成细丝，加入小葱、小米椒等调料拌匀，简单又美味。

凉拌胡萝卜丝：

与凉拌茴子白类似，只是食材换成了胡萝卜丝，同样是一道简单开胃的小菜。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，焯水后加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀，口感爽脆。

拌金针菇：

金针菇焯水后与黄瓜等蔬菜混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀，营养丰富。

拌绿甘蓝：

圆白菜撕成小片，焯水后加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油拌匀，清爽可口。

凉拌腐竹：

腐竹和木耳泡发后焯水，与黄瓜、黄豆等混合，加入盐、生抽、花椒油、白糖和醋拌匀，营养丰富。

蓑衣黄瓜：

黄瓜切成蓑衣状，加入调味料拌匀，开胃爽口，适合夏天食用。

凉拌紫甘蓝：

紫甘蓝切丝，加入香菜末、调味料拌匀，酸甜爽口，富含花青素，具有抗氧化作用。

凉拌芹菜花生米：

芹菜焯水后与煮熟的花生米混合，加入盐、白糖、味精、香油、葱油拌匀，清脆可口。

凉拌皮蛋嫩豆腐：

嫩豆腐倒扣入盘中，加入炸花生、调味料拌匀，再放入皮蛋块，爽口开胃。