凉菜店凉菜房怎样装修

凉菜店凉菜房的装修应注重以下几个方面：

干净整洁：

凉菜房应保持环境干净卫生，地面建议选用浅色的瓷砖，台板也宜选用浅色，以便于清洁和查看食品。

功能分区：

凉菜房应有明确的功能分区，包括原料存放区、加工区、展示区和存储区。生熟食品应严格分开，避免交叉污染。

专用设施：

配备必要的专用设施，如冷藏设施、消毒设施、紫外线杀菌灯等，确保食品在加工和储存过程中的卫生安全。

玻璃柜展示：

可以设置一个玻璃柜，展示熟食的制作过程，增加透明度，让顾客吃得放心。

操作区域：

根据店铺规模，合理设置冷菜制作专间，确保有足够的空间进行食品的操作和摆放。

人员管理：

在凉菜房入口处设置洗手消毒、更衣区域和设施，确保工作人员在进入凉菜房前进行必要的卫生措施。

通风与温度控制：

凉菜房应有良好的通风系统，保持室内温度在25℃以下，防止食品变质和细菌滋生。

防蝇防尘：

设置防蝇、防尘设施，保持凉菜房内的环境卫生。

清洁与消毒：

定期对凉菜房进行清洁和消毒，确保食品卫生安全。

存储设施：

合理设置食品存储设施，如冰箱、冰柜等，确保食品在适宜的温度下保存。