银耳凉拌橄榄

凉拌银耳橄榄是一道色香味俱佳的凉菜，以银耳和橄榄为主要食材，搭配多种调味料，口感清爽，营养丰富。以下是制作凉拌银耳橄榄的详细步骤：

食材准备

银耳：50克

橄榄：适量

香菜：适量

蒜末：适量

生姜：适量

酱油：适量

米醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

制作步骤

银耳提前用温水泡发，撕成小块备用。

将银耳放入开水锅中焯水两分钟，捞出沥干水分。

香菜切小段，红辣椒切粒，蒜捣成泥，生姜切片。

准备一个大碗，加入酱油、米醋、糖、盐、辣椒油（可选）、芝麻油（可选）和适量清水，搅拌均匀，制成调味汁。

将焯好水的银耳、橄榄、香菜、蒜末和生姜片放入调味汁中，充分拌匀，让每一份食材都裹上调味汁。

将拌好的银耳橄榄放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

将冷藏好的凉拌银耳橄榄装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

健康功效

银耳富含维生素D和多种矿物质，能防止钙的流失，具有高级滋养补品的价值。

凉拌银耳橄榄中的香菜具有抗癌防癌的功效。

凉拌银耳橄榄口感酸辣爽口，适合夏日里开胃解腻。

小贴士

银耳焯水可以去除多余的杂质和异味，使口感更加爽滑。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放米醋，喜欢辣的多放辣椒油。

凉拌银耳橄榄可以提前准备，放入冰箱冷藏，适合作为下酒菜或开胃菜。

希望你喜欢这道健康美味的凉拌银耳橄榄!