怎么做果酱不用奶油和糖

选择水果

选择新鲜、成熟的水果，如草莓、蓝莓、苹果、梨等。

清洗与处理

将水果洗净，去除果核、果皮等杂质。例如，草莓洗净后去蒂，切成小块；苹果去皮去核，切成小粒。

糖渍 （可选）：

如果喜欢更浓郁的果酱味道，可以将处理好的水果与适量的糖混合均匀，静置一段时间让水果出水。例如，红树莓用白砂糖腌制半小时，草莓用50%的冰糖或白砂糖加柠檬汁搅拌均匀腌上2小时以上。

熬煮

将处理好的水果连同汁液一同倒入锅中，大火煮开后转小火慢熬，期间需不断搅拌以防粘锅。熬煮的时间根据水果的种类和用量而定，一般需要15分钟到1.5小时不等。例如，红树莓果酱大约熬20分钟左右，草莓果酱则需要1-1.5小时，直到果酱变得浓稠，用勺子舀起能缓慢滴落即可。

装瓶

将熬好的果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封倒置冷却，这样可以形成自然的真空状态，延长保存时间。装瓶前，要确保瓶子干净无水无油，并进行消毒处理，可将瓶子放入沸水中煮3-5分钟，或用微波炉加热1-2分钟。

保存

密封保存的果酱可以在冰箱中保存一段时间，通常为几天到几周，具体时间取决于果酱的种类和保存条件。

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