鸡肉胡萝卜炖土豆

鸡肉胡萝卜炖土豆是一道营养丰富、口感浓郁的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材准备

鸡肉（鸡翅或鸡腿）300克

土豆2个

胡萝卜1根

姜丝适量

葱1根

蒜3瓣

料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

烹饪步骤

1. 鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。

2. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片和八角爆香，再加入鸡块翻炒，炒至表面微微焦黄。

4. 加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，让食材稍微吸收油脂，增添香气。

5. 加入生抽、老抽和料酒，炒匀后加入清水（约没过食材），开大火煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

6. 炖煮至鸡肉酥软、土豆熟透，加入洋葱片和适量盐，再炖煮5分钟入味即可出锅。

做法二

食材准备

鸡肉500克

胡萝卜两根

土豆两个

大葱、生姜、大蒜适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖适量

烹饪步骤

1. 鸡肉切块泡出血水，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜等备好。

2. 鸡块冷水下锅，加料酒、姜片煮开撇沫，捞出洗净。

3. 热锅凉油炒冰糖至变色，放鸡块上色，加葱姜蒜等炒香，尽量煸干鸡肉水份。

4. 加生抽等调料继续翻炒。

5. 加清水没过食材，大火煮开转小火煮30分钟至软烂。

6. 加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟。

7. 加盐调味，大火收汁出锅。

做法三

食材准备

鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）500克

土豆3个

胡萝卜1根

葱姜蒜适量

生抽2大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

盐适量

糖1小勺

清水适量

烹饪步骤

1. 鸡肉洗净，切成适口大小的块状。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。葱姜蒜分别切好备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。

3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖调味。

4. 加入切好的土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，直到鸡肉和土豆都炖至酥烂。

6. 最后大火收汁，让汤汁变得浓郁后即可出锅。

小贴士

鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖煮出来的菜肴更干净、鲜美。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，也可以选择最后起锅时加一点糖来提色。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐分和糖分的量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的鸡肉胡萝卜炖土豆!