葱香饼不发面

如果您希望制作不发面的葱香饼，可以尝试以下几种方法：

和面时加入少量油和盐

在面粉中加入适量的盐和油，然后加入温水搅拌成絮状，再揉成面团。这样可以使面团更加柔软，不易发酵，适合制作不发面的饼。

使用面糊而非面团

将面粉、盐、鸡蛋和翻面旺混合，加入清水搅拌成无颗粒的面糊，然后醒发至两倍大。这种方法制作的面糊可以直接用于煎饼，无需发酵。

快速烙制法

将面团分成小剂子，擀成圆饼后直接放入热锅中烙制。这种方法可以保持面团的原始口感，避免因发酵而变得松软。

使用电饼铛的快速烙制技巧

在电饼铛中预热并刷油，放入饼胚后，表面喷油并盖盖烙制。这种方法可以使饼在短时间内熟透，保持外酥里软的状态。

制作油酥并涂抹

将面粉、椒盐和食用油拌匀制成油酥，将面擀成圆饼后涂抹油酥，再卷起擀成圆饼。这种方法可以增加饼的层次感，即使不发酵也能制作出柔软多层的葱香饼。

这些方法都不需要传统的发酵过程，适合时间紧迫或不想进行发酵操作的情况。您可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。