芋头胡萝卜丸子配方做法

芋头胡萝卜丸子的配方做法如下：

食材准备

主料：

芋头 500克

糯米 100克

瘦肉 200克

胡萝卜 1根

辅料：

葱姜蒜（适量）

小米辣（2根）

面粉 20克

生抽 10克

蚝油 5克

五香粉 1克

胡椒粉 1克

香醋 10克

花椒油 5克

食用油（适量）

烹饪步骤

浸泡糯米

将100克糯米提前浸泡4小时，泡软后的糯米更加糯香，做出来的丸子口感会更加松软。

处理芋头

芋头500克去皮切块，加盐腌制20分钟，盐可以帮助去腥，还能加速芋头的软化。腌制后，用清水冲洗干净，准备入锅。

处理胡萝卜和瘦肉

胡萝卜1根切成细丝，瘦肉200克剁成肉末。将胡萝卜丝和瘦肉末放入大碗中，加入生抽10克、蚝油5克、五香粉1克、胡椒粉1克，搅拌均匀，腌制5分钟，让肉和胡萝卜更入味。