煲汤用莲藕脆藕好

在煲汤时， 粉藕比脆藕更为适合。粉藕的淀粉含量较高，煮熟后口感粉糯，非常适合用来炖汤或蒸煮。而脆藕的淀粉含量较低，口感较为清脆，更适合凉拌或快炒。

具体选择哪种藕来煲汤，可以参考以下几点：

外观：

粉藕颜色偏暗，通常为粉色，而脆藕颜色自然、发白。

孔数：

粉藕一般是7个孔，而脆藕一般是9个孔。

口感：

粉藕煮熟后口感粉糯，适合长时间炖煮；脆藕口感清脆，不适合长时间炖煮。

因此，建议选择粉藕来煲汤，以获得更好的口感和营养。在购买莲藕时，可以通过观察外观和孔数来辨别粉藕和脆藕，确保选购到适合煲汤的藕。