怎样才能把莲藕炖烂

要使莲藕煮烂，可以采用以下几种方法：

清炒时选择九孔脆莲藕。

炖汤时选择七孔粉面莲藕，因为这种莲藕含有更多的淀粉，更容易炖烂。

在炖煮莲藕时加入少许白醋，有助于莲藕快速软烂。

在炖煮莲藕时加入少量米粒，米粒会释放淀粉质，帮助莲藕软化，同时让汤汁更浓稠。

用高压锅煮莲藕排骨汤，只需20分钟就能快速软烂，这是许多家庭煮汤的首选方法。

在切好的莲藕上撒少量小苏打粉，放置片刻再下锅煮，莲藕就会变得松软可口。

将切好的莲藕在淡盐水中浸泡片刻，盐分会让莲藕先行失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。

这类锅具能够在密闭的环境下进行长时间加热，使莲藕更容易吸收水分、变得软糯。

先在煤气炉上煮开莲藕，然后转移到电饭锅内慢慢炖煮，既省时又能保持汤汁的浓郁风味。

电锅外加一杯水，重复按两次煮开，还可以最后再加入调味料，以便莲藕更易入味。

通过以上方法，你可以根据个人口味和实际情况选择最适合的方式来煮烂莲藕。