腌制腐竹莲藕

腌制腐竹莲藕的步骤如下：

准备食材

腐竹：提前用温水泡软，切成适当长度。

莲藕：去皮切片，冲洗干净后放入水中浸泡，以防止氧化变黑。

猪肉：切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉和少许油，抓拌均匀后腌制十分钟。

绰烫食材

锅中加水烧开，加入少许白醋，放入莲藕片绰烫一下，捞出后沥干水分。

将泡软的腐竹也放入热水中绰烫一下，捞出沥干。

炒制

热锅下油，放入蒜末爆香。

倒入腌制好的猪肉片，煮至断生后装盘备用。

另起一锅，放入蒜末爆香，加入绰烫好的莲藕片翻炒。

加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀。

倒入腐竹片，翻炒片刻。