面粉加盐泡排骨好吃吗

面粉加盐泡排骨是一种常见的烹饪方法，其 口感外酥里嫩，深受许多人喜爱。具体做法如下：

准备排骨：

首先将排骨洗净，剁成适当大小的块状。

加盐和面粉抓拌：

在排骨中加入适量的盐和面粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上一层盐和面粉。

浸泡：

将抓拌好的排骨放入清水中浸泡半小时，期间可以更换一次水，以充分去除排骨中的血水和杂质。

清洗：

浸泡完成后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，并控干水分备用。

炸排骨：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180℃），将排骨逐个放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出后沥干油分。

调味：

锅中留少量底油，放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁等调料，煸炒出香味，然后加入炸好的排骨，撒上椒盐粉，大火翻炒均匀即可出锅。

通过这种方法处理后的排骨，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配椒盐的香辣味，口感层次丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

建议根据个人口味调整盐和面粉的比例，以及炸排骨的火候，以达到最佳口感。此外，也可以根据个人喜好加入其他调料，如五香粉、孜然粉等，增加风味。