包子包完不能直接蒸吗

包子包好后 可以蒸，但必须进行二次醒发。二次醒发是为了让包子内部充分膨胀，从而使蒸出来的包子更加松软、蓬松。具体操作步骤如下：

二次醒发：

将包好的包子放入蒸屉中，盖上盖子，等待20分钟左右，直到包子明显变大，重量减轻。

蒸制：

将蒸屉放入冷水中，大火蒸30分钟，时间到后关火再焖3分钟。

这样蒸出来的包子皮才会暄软，口感更佳。