健脾护肝排骨汤配方
健脾护肝排骨汤配方
食材：
排骨 500克
山药 1根
枸杞 20克
红枣 10颗
生姜 3片
葱 1根
盐 适量
胡椒粉 ½小勺
做法：
排骨处理
将排骨洗净，剁成4厘米长的块。
冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除腥味。
山药处理
山药去皮，切成滚刀块。
其他配料准备
枸杞洗净，红枣去核，葱切成段。
炖煮
取一个砂锅或炖盅，加入处理好的排骨、山药块、枸杞、红枣和姜片。
加入足够的清水（水要一次性加足，中途不要加水），大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
期间可以撇去表面的浮油，使汤更加清爽。