烤鹿腿腌制

烤鹿腿的腌制方法如下：

准备材料

鹿腿1只

绍兴黄酒50毫升

盐适量

丁香10克

酱油15毫升

大料5克

花椒5克

葱、姜适量

茴香5克

鸡汤250毫升

食用油100克

生菜适量

腌制过程

将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀。

加入丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香，腌制2~3小时。

烤制过程

将腌制好的鹿腿放入烤盘，淋入花生油和鸡汤。

放入预热好的烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。

装盘与调味