五指毛桃紫苏叶排骨汤

紫苏五指毛桃排骨汤是一道传统的广东菜，结合了五指毛桃的椰香和排骨的鲜美，具有健脾化湿、行气化痰的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

五指毛桃：30克

生姜：3片

盐：适量

料酒（可选）：适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，切成块状。

放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。

焯水：将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出备用，以去除腥味。

五指毛桃处理

五指毛桃洗净，用清水浸泡30分钟，以去除苦味。

炖煮

将焯水后的排骨、浸泡好的五指毛桃和切好的生姜片放入砂锅中。

加入足够的水，水量需没过食材并高出2-3厘米。

大火煮沸后，转小火慢炖1到2小时，具体时间根据排骨的软烂程度调整。

调味

炖煮完成后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许料酒增香。

出锅

将炖好的汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

五指毛桃：具有独特的椰香和健脾养肺的功效，是广东菜中常用的药材之一。

焯水：焯水可以去除排骨的腥味和血水，使汤品更加清澈鲜美。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以使食材充分融合，汤品更加浓郁。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口的紫苏五指毛桃排骨汤，既滋补又美味。