酸辣排骨豆腐丁怎么做
酸辣排骨豆腐丁是一道结合了排骨和豆腐的美味菜肴，通过煎、炒、焖等烹饪技巧，使菜肴既有排骨的鲜美，又有豆腐的嫩滑，同时融入了酸辣的风味。下面是制作酸辣排骨豆腐丁的步骤：
准备食材
排骨 2条
豆腐 1块
姜片 适量
尖椒和红椒 各半个（可根据口味调整）
葱 1根
大蒜 2瓣
生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精、蚝油、生粉 适量
处理排骨
将排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。
将排骨和五花肉一起煎至金黄色，捞出备用。
处理豆腐
豆腐切成大小均匀的块状，用油煎至两面金黄，捞出备用。
炒制
锅中放油，爆香姜片。
将尖椒和红椒倒入锅中翻炒至断生。
加入煎好的排骨，翻炒均匀。