麻辣豆腐减脂餐

麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。同时，它也是一道适合减脂期间食用的菜肴，因为豆腐低热量、高蛋白，而麻辣的味道可以刺激食欲，增加饮食的乐趣。以下是一道简单的麻辣豆腐减脂餐的做法：

材料准备：

豆腐：1块，切成块状

瘦肉末：50克（可选）

豆瓣酱：1大勺

干辣椒：2-3个，根据口味调整

花椒：1小把

葱：1根，切段

姜：1小块，切片

蒜：3瓣，切片

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

生抽：1小勺

老抽：少许，用于上色

水淀粉：适量，用于勾芡

制作步骤：

豆腐处理：

将豆腐块放入加盐的沸水中焯烫30秒，去除豆腥味，捞出后沥干水分。

炒制调料：

锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。

加入肉末：

如果使用肉末，此时加入肉末炒至变色。

加水煮沸：

加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽等调料，煮沸。

加入豆腐：

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢慢煮，让豆腐吸收汤汁的味道。