再制干酪和奶油奶酪的区别
再制干酪和奶油奶酪的区别主要体现在以下几个方面：
制作过程
奶油奶酪是由牛奶、乳酸菌发酵产生的凝固乳清制成的，属于天然奶酪的一种，发酵期较短，通常为1-2天。
再制干酪则是由已经加工过的天然奶酪（如巴马干酪、切达干酪等）经过脱水、发酵等工艺制成的，这些原料的发酵时间通常较长，超过一个月。
口感
奶油奶酪质地较为浓稠，口感绵软滑润，味道鲜美。
再制干酪因其较低的脂肪含量和较长的发酵时间，呈现出更为松软的质地和独特的浓郁香气。
营养成分
奶油奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素A等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。
再制干酪虽然营养价值相对较低，但其中含有一定量的蛋白质、钙、磷等矿物质，可以作为日常饮食中的补充。