红烧肉用小油豆腐可以吗

红烧肉可以用小油豆腐来烹饪，并且这种做法非常受欢迎。油豆腐能够吸收肉的油脂，使菜肴的口感更加清爽不油腻，同时油豆腐还能吸满汤汁，咬一口汤汁都会漏出来，增添了不少风味。

五花肉：500克

油豆腐：200克

生姜：2片

大葱：1根

料酒：2勺

生抽：3勺

冰糖：10克

八角、桂皮、香叶：少许

盐：适量

1. 五花肉切成块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，煮至肉色变白后捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化成琥珀色。

3. 加入五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。