红烧肉加海带加鸡蛋

红烧肉加海带加鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

用料：

五花肉 500克

海带结 250克

鹌鹑蛋 20个

料酒 1勺

香叶 2片

八角 2个

花椒 10粒

葱段 2段

姜片 4片

干辣椒 2个

盐 根据自己口味

老抽 3勺

冰糖 20克

做法：

前期准备

五花肉切块备用。

海带结提前泡发，洗净。

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

烹饪步骤

五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后撇去浮末，继续煮2至3分钟捞出。

起锅烧油，油6成热时放入冰糖，炒至焦糖色。

将炒好的焦糖色倒入五花肉中，煸炒至均匀上色。

加入老抽、花椒、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片，继续翻炒至所有调料上色。

加入没过肉的温水，大火烧开后转小火炖半个小时。

半个小时后，加入海带结和鹌鹑蛋，继续小火焖煮半个小时，直到五花肉和海带软烂。

最后加盐调味，大火收汁即可出锅。

提示和建议：

海带要提前泡发，这样炖的时候更容易软烂，口感更好。

炒糖色时要用小火，防止糖炒糊。

炖肉时，先大火烧开后转小火，这样炖出来的肉更香更软烂。

这道菜结合了红烧肉的醇香与海带的鲜美，营养丰富，口感丰富，适合家庭制作。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。