红烧肉加酒吗

红烧肉加酒是常见的做法，可以增添风味和去腥。以下是几种常见的酒类及其在红烧肉中的使用：

白酒

高度白酒：如茅台、五粮液等，能增添独特的香气，同时帮助去腥。

普通高度白酒或米酒：性价比较高，同样适用。

料酒

黄酒：可以使红烧肉的质构保持在较好的水平，去腥效果好。

花雕酒：增添风味的点睛之笔，适合用于红烧肉。

啤酒

啤酒：可以使肥肉不腻，瘦肉不柴，同时具有去腥作用。

建议

选择合适的酒：根据个人口味选择白酒、黄酒或啤酒。

适量添加：酒的添加量不宜过多，以免影响最终口感。

去腥提香：在炒糖色或炖煮过程中加入酒，可以有效去除肉腥味，提升香气。

通过以上方法，可以使红烧肉更加美味可口。