北海海味香辣鱼皮做法

北海海味香辣鱼皮的做法如下：

准备材料

鱼皮

葱姜蒜末

干辣椒

花椒粒

盐

生抽

料酒

白糖

醋

淀粉

食用油

处理鱼皮

将鱼皮用开水烫一下，然后切成适当大小的块状备用。

炸鱼皮

锅中烧热食用油，将鱼皮块炸至金黄酥脆捞出备用。

爆香调料

在锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒爆香。

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和醋煮至汁浓。

翻炒鱼皮

将炸好的鱼皮块放入锅中，翻炒均匀，使每块鱼皮都裹上香辣的酱汁。

勾芡出锅

最后用淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。

注意事项：

鱼皮焯水的时间不宜过长，大约只需1-2分钟即可。

炸鱼皮时需要控制好火候，避免过油或者不熟。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜香脆可口，辣味十足，是北海海味的一道美味佳肴。