黄州特色红烧肉

黄州特色红烧肉，也被称为东坡肉，是苏东坡在被贬黄州期间创制的一道美食。其核心秘诀在于 小火慢炖，使得肉质鲜美可口，肥而不腻。以下是黄州特色红烧肉的做法：

五花肉 700克

生姜适量

大葱适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干红辣椒适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

1. 五花肉洗净，切成大块后焯水备用。

2. 锅中不放油，将五花肉炒出油，表面焦黄即可。

3. 倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。

4. 加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。

5. 加入适量冰糖和葱姜。

6. 大火烧开后，转小火炖煮一小时以上，直至肉软烂。

7. 加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。