青椒胡萝卜白菜肉末
青椒胡萝卜白菜肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括青椒、胡萝卜、白菜和肉末。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
青椒100克
胡萝卜100克
白菜200克（建议使用白菜梗，切成细丝）
香菇肉末250克（如果没有，自己剁肉末）
大蒜20克（切成小块）
西红柿200克（切成小块）
玉米油适量
食用盐5克
老干妈20克（可选）
生抽10克
制作步骤：
准备食材
大白菜用清水清洗干净，切成细丝，沥干水分。
香菇肉末准备好，如果没提前准备好，自己剁一下肉末。
胡萝卜去皮，切成片。
西红柿切成小块。
青椒去蒂去籽，切成小块。
大蒜切成小块，备用。
煸炒肉末
锅中倒入适量的玉米油，油温烧至7成热时，放入香菇肉末煸炒出香味。
翻炒蔬菜
加入青椒和肉末一起翻炒，使肉的味道充分散发。
加入白菜丝和大蒜块，继续翻炒，让白菜和肉末充分入味。
如果喜欢，可以加入老干妈翻炒，根据个人口味调整。
加入西红柿块，继续翻炒，并加入少许生抽调味。
调味出锅
所有食材炒熟后，加入适量的食用盐，快速翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
煸炒肉末时火候要掌握好，避免炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放老干妈，喜欢甜的可以适量加糖。
炒蔬菜时火候要快，保持蔬菜的脆嫩口感。
这道青椒胡萝卜白菜肉末不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。