木耳是用来泡还是用来煮

木耳是一种营养丰富的食材，无论是干木耳还是鲜木耳，在食用前都需要进行适当的处理。以下是木耳的常见处理方法：

泡发

干木耳需要提前用温水浸泡1—2小时，直到木耳吸收水分，恢复到原来的色泽和质地。

泡发过程中，可以加入少许盐或食用碱，有助于加快泡发速度并去除木耳表面的杂质。

清洗

泡发后的木耳需要仔细清洗，去除表面的灰尘、虫卵和细菌。

可以用开水焯一下，进一步去除表面的农药残留和病菌。

烹饪

泡发并清洗干净的木耳可以用来煮、炒、凉拌等多种烹饪方式。

根据不同的烹饪需求，可以选择将木耳与其他食材一起炖煮或炒制，以提高菜肴的口感和营养价值。

建议

泡发：务必用温水浸泡，时间根据木耳的干燥程度而定，一般1—2小时足够。

清洗：泡发后要彻底清洗，必要时可用开水焯一下。

烹饪：泡发并清洗干净的木耳可以用于多种烹饪方式，根据个人口味选择合适的做法。