海米冬瓜炖丸子

海米冬瓜炖丸子是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、海米、肉末等，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是几种不同的海米冬瓜炖丸子的做法：

经典做法

冬瓜去皮切块，二刀肉剁成末，加入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、鸡精、油调味，拌匀后摔打几下。

海米用水泡去咸味，炒出香气后倒入冬瓜翻炒至变色，加入清水煮十分钟。

肉末挪成小丸子，放入锅内，小火炖8分钟，最后加入盐和鸡精调味，撒入葱花增香，出锅。

加入火腿的做法

冬瓜切块，海米冲洗后用料酒、白胡椒粉、葱段、姜片浸泡十分钟，再蒸十分钟。

火腿切片，用清水浸泡十分钟，与海米一起蒸十分钟。

锅内放凉水，冬瓜、料酒、葱姜，大火烧开，蒸制过的海米、火腿用少许油煸炒至金黄，汇入冬瓜汤内，大火煮十分钟，加盐、鸡精调味，撒香菜、白胡椒粉、香油味道更好。

加入鸡蛋的做法

肉馅放盐、味精、葱姜、鸡蛋顺着一个方向搅匀上劲，再加入生抽继续搅匀上劲，最后加入香油搅匀。

丸子凉水下锅，用小火，左手戴一次性手套，抓一部分肉馅反复揉搓，在虎口处挤出一个小肉丸，用勺子放入锅中，直到汆好所有丸子。

放入姜片，改大火烧开，不断撇清浮沫，丸子煮好放入海米和冬瓜，加盐、蘑菇精调味，出锅放香菜和香油。