火锅辣椒炒熟猪肝
辣椒炒熟猪肝是一道经典的川菜，以其鲜辣可口、口感嫩滑而深受喜爱。以下是制作辣椒炒熟猪肝的详细步骤：
食材准备
猪肝 300克
干辣椒 适量（根据个人口味调整）
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
青蒜或青椒 适量
料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、白糖、老抽 适量
食用油 适量
制作步骤
猪肝处理
将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，去除血水。
加入适量的料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟，以去除腥味并让猪肝更加入味。
配料准备
干辣椒剪成小段，去籽，以免炒制时过于辣口。
姜、蒜切成末，葱切成段。
青蒜或青椒切成丝，用于增加菜肴的色彩和口感。