猪肝记的煮熟再吃
猪肝是一种营养丰富的食物，但同时也含有较高的毒素和细菌，因此 必须煮熟后才能食用。以下是煮猪肝的详细步骤和注意事项：
准备食材
猪肝
清水
料酒
葱段
姜片
蒜粒
青线椒
红菜椒
辣椒面
香菜
盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油等调味料
清洗猪肝
将猪肝放入清水中，仔细清洗掉表面的杂质。
煮猪肝
将猪肝放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过猪肝为宜。
加入料酒、葱段和姜片，以去除猪肝的腥味。
大火煮开后，撇去浮沫，继续大火煮20分钟，确保猪肝熟透但不过老。
准备调料汁
将蒜末、姜末、青线椒圈和红菜椒粒放入大碗中，加入辣椒面和熟芝麻，淋上滚油以激发出香味。
加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油和香醋，根据个人口味加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，制成调料汁备用。