电饭锅猪蹄土豆汤

电饭锅猪蹄土豆汤是一道美味营养的家常菜,以下是制作这道汤的详细步骤:

准备食材

猪蹄 500克

土豆 1个

啤酒 半瓶

冰糖 2块

姜 1块

蒜 2瓣

香叶 2片

八角 1个

桂皮 一小块

花椒 一丢丢

干辣椒 3个

料酒 4勺

初步处理

将猪蹄洗净,加入几片姜片和料酒焯水,待表面浮起泡泡和脏东西后关火洗净备用。

炒糖色

锅中倒油,丢两块冰糖炒糖色,然后陆续丢入备好的香叶、蒜、姜、桂皮、花椒、辣椒、八角一块儿爆炒,直到颜色微微变黄。

炖煮

将炒好的猪蹄倒入电饭煲中,加入半瓶啤酒(如果觉得酒味太重可以加一丢丢水),然后加盐、生抽、老抽、一丢丢料酒开炖。

按下40分钟的时间开炖,期间可开锅翻几下受热均匀。