电饭锅猪蹄土豆汤
电饭锅猪蹄土豆汤是一道美味营养的家常菜,以下是制作这道汤的详细步骤:
准备食材
猪蹄 500克
土豆 1个
啤酒 半瓶
冰糖 2块
姜 1块
蒜 2瓣
香叶 2片
八角 1个
桂皮 一小块
花椒 一丢丢
干辣椒 3个
料酒 4勺
初步处理
将猪蹄洗净,加入几片姜片和料酒焯水,待表面浮起泡泡和脏东西后关火洗净备用。
炒糖色
锅中倒油,丢两块冰糖炒糖色,然后陆续丢入备好的香叶、蒜、姜、桂皮、花椒、辣椒、八角一块儿爆炒,直到颜色微微变黄。
炖煮
将炒好的猪蹄倒入电饭煲中,加入半瓶啤酒(如果觉得酒味太重可以加一丢丢水),然后加盐、生抽、老抽、一丢丢料酒开炖。
按下40分钟的时间开炖,期间可开锅翻几下受热均匀。