海参煲排骨
海参排骨汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。以下是制作海参排骨汤的基本步骤和注意事项：
食材准备
排骨：500克左右，建议选择带有一定肥肉的猪小排，以增加汤的鲜美。
海参：根据家庭人数调整，一般建议使用干海参，需提前泡发。
辅料：姜片、葱段、枸杞、料酒、盐等。
泡发海参
将干海参放入无油无水的容器中，加入足量冷水，放入冰箱冷藏室泡发24小时以上，期间需换水2-3次。
将泡发好的海参清洗干净，切成段或片备用。
排骨处理
将排骨斩成小块，用流动的清水冲洗干净表面的血水和杂质。
将排骨放入冷水中，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水再次冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮过程
炒香底料：
锅中加入少量食用油，油热后放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。
加入排骨：
将处理好的排骨块放入锅中，大火翻炒至表面微黄。
加入清水：
倒入足量的清水，水量需没过排骨，并多出一些。
炖煮：
大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至排骨变烂。
加入海参：
将泡发好的海参加入锅中，继续炖煮15-30分钟。
调味：
加入适量的料酒、盐等调味品，炖煮5分钟后即可食用。
注意事项
海参排骨汤虽然营养丰富，但不建议天天饮用，以免过量。
海参的处理要细心，确保没有沙嘴和内脏残留。
炖煮时火候要掌握好，避免过火导致肉质变硬。
以上步骤和注意事项可以帮助您制作出美味又营养的海参排骨汤。您可以根据个人口味和喜好调整配料和炖煮时间