南方家庭排骨汤胡萝卜汤

南方家庭常见的排骨汤胡萝卜汤做法如下：

用料

排骨 500克

胡萝卜 1根

葱 半根

姜 三片

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

做法

排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。

葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开，建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，如图，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。

胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖!大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。

出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦!

健康功效

排骨：保护神经系统

胡萝卜：清热解毒

小贴士

锅足够大的时候放足了水，撇沫子的时候就可以放心大胆的操作了!

带水的菜品下油锅的时候，可以拿锅盖遮挡一下，以防溅伤!

这道汤品做法简单，食材和调料也很常见，适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，以达到最佳的口感和营养效果。