芋头为什么麻口

芋头麻口的原因主要有以下几点：

未煮熟：

芋头中含有一种复杂的化合物，叫做皂角苷，这种物质在芋头未煮熟的情况下会残留并引起皮肤发麻发痒。遇热后，这种物质会分解，但如果芋头没有煮熟，这种物质就会留在芋头中，导致嘴麻的现象。

过敏反应：

芋头也是一种过敏原，对芋头过敏的人食用后可能会出现嘴麻、发痒、咽喉痛等过敏症状。

碱性物质：

芋头中含有大量的碱性物质，这些物质在没有完全煮熟的时候接触皮肤或口腔黏膜，会产生发麻的感觉。喝一些牛奶可以缓解这种嘴部的不舒服感觉。

草酸含量：

芋头中还含有草酸，这种成分会与口腔中的元素结合形成草酸钙，导致口干和嘴巴麻痹的感觉。如果芋头没有充分煮熟，草酸可能会使口腔黏膜出现炎症或溃疡等不适症状。

淀粉含量：

芋头是一种淀粉质较高的食物，在口腔中分解成糖分，刺激唾液腺分泌，也可能导致嘴巴有麻痹的感觉。

综上所述，芋头麻口的原因主要是未煮熟、过敏反应、碱性物质、草酸含量以及淀粉含量等因素。为了避免麻口现象，建议在食用芋头前确保其完全煮熟，并且对于过敏体质的人群，应谨慎食用或避免食用。如果出现过敏症状，应及时就医。