土豆冬笋虾仁
土豆冬笋虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括虾仁、冬笋、土豆、香菇和香干。这道菜的调味以XO酱、辣酱、蒜蓉和姜末为主，口味鲜美且带有一定的辣意。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
虾仁 100g
冬笋 50g
香干 50g
土豆 50g
香菇 50g
调味料：XO酱、辣酱、蒜蓉、姜末、水淀粉、盐、糖、鸡粉、葱花、食用油
制作步骤
虾仁处理
虾仁切好后，加入适量的料酒、胡椒粉腌制10分钟。
蔬菜焯水
香干、香菇和冬笋分别焯水，去除豆腥味和草酸。
炒制
锅热后倒入50ml食用油，将土豆炒至透明变黄。
加入焯好水的冬笋、香干和香菇。
在锅中心空出，加入蒜末、姜末、XO酱和辣酱，充分炒匀。
最后加入虾仁，焯至7-8成熟，确保肉质鲜嫩。
小贴士