香辣肉丝拉皮

香辣肉丝拉皮是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材用料：

拉皮 1包

猪瘦肉 1块

葱 2根

姜 1小块

红辣椒 4个

蒜瓣 5瓣

油 适量

老抽 1勺

料酒 半勺

盐 适量

香油 适量

做法步骤：

1. 拉皮洗干净切段，肉切成肉丝，辣椒切成小段，葱切成葱花，蒜压扁切成蒜蓉，姜切成小丁。

2. 肉丝里放一勺老抽，半勺料酒，少许盐腌制十分钟。

3. 把锅烧干倒油烧热放进蒜姜爆香。

4. 放入腌制好的肉丝翻炒。

5. 肉丝炒熟后加入拉皮，葱，辣椒继续翻炒。

6. 翻炒熟后加入盐，香油翻炒均匀即可。

7. 装盘。

方法二

食材用料：

猪肉或牛肉肉丝

猪皮（去毛和油脂）

葱姜蒜

辣椒和青蒜（可选）

料酒

酱油

盐和糖

食用油

做法步骤：

1. 先将猪皮洗净，将毛和油脂刮净，然后切成细丝。

2. 猪肉或牛肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中加入少量食用油，大火加热，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入猪皮丝翻炒一会，然后倒入一些料酒继续炒匀。

5. 加入猪肉或牛肉丝翻炒至变色。

6. 倒入适量的酱油和盐，再加入一些糖调味，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮40-60分钟，直到猪皮变软烂。

8. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒和青蒜提鲜。

9. 当猪皮变软后，调高火力，将锅里的汤汁炒干，直到肉丝和猪皮收汁。

10. 出锅前可以加入一些香菜和葱花提香。

方法三

食材用料：

麻汁 两汤匙

东北大拉皮 一包

猪肉 100g

黄瓜 一根

醋 5汤匙

蒜 六瓣

干辣椒 根据自己口味

老抽 适量

香油 一汤匙

味精 适量

花生油 一勺

做法步骤：

1. 用凉水泡开拉皮，拍两分钟，然后把水控干。黄瓜切丝，肉切丝，蒜剁成蒜末。

2. 大火，放入一勺花生油，放入辣椒（根据自己口味，也可不放）和剁好的蒜，只放一半。

3. 放入肉丝爆炒，放入葱伴侣的酱，翻炒。然后关火。

4. 把剩余的蒜末和黄瓜丝放入泡好的拉皮中。

5. 把盐、醋、味精、酱油、麻汁、香油分别放入拉皮中，然后搅拌，直到均匀为止。

6. 把炒好的肉丝放入调好的拉皮中，大功告成。

方法四

食材用料：

青椒 2个

拉皮 2片

猪肉 切成细丝

葱、姜、辣椒 切成末

油、盐、味精、香油、老抽

做法步骤：

1. 青椒切成细丝。

2. 拉皮切成宽条。

3. 猪肉切成细丝，葱、姜、辣椒切成末。

4. 炒锅放油加热，将肉丝、葱、姜、辣椒放入，翻炒。

5. 放入老抽。

6. 放入青椒。

7. 放入盐翻炒。

8. 放入拉皮翻炒。

9. 放入味精、香油翻炒。

10. 出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出属于自己的美味香辣肉丝拉皮。